為進一步加強職工食堂食品安全管理工作,確保全站職工飲食安全,8月28日上午,東下關收費站組織開展職工食堂、食品安全專項檢查。此次檢查由值班站長張春江帶隊,采取“不發通知、不打招呼”的方式,直接來到食堂現場進行臨時抽查。
檢查組從員工健康衛生、食品安全管理臺賬、設施設備運轉、環境衛生、食品原料采購貯存、餐具清洗消毒等情況進行全方位檢查,對可能存在的問題和隱患進行重點詢問和查看。同時,對食堂的消防工作進行了全面檢查,對消防設施、燃氣的存放管理、電器設備管理等重點工作提出了指導意見,同時還普及了用電用氣安全常識。
最后,張站強調廚師及食堂管理員:一是針對高溫存儲難問題,實行增加采購頻率,減少庫存量,確保每日食材新鮮,并對生熟食品分開存放,入庫嚴格按品種、生熟分類放置,做到在庫管理,出庫登記,計劃使用。二是堅持每日對食堂進行日常清掃,不定期組織職工對衛生死角進行徹底清潔,對主副食品、餐食用具,一律進行驗收,做好防蠅、防鼠工作,每周制定菜譜,豐富食品種類,葷素搭配,營養均衡,全面把好食品衛生關。
通過檢查,確保了食堂食品衛生安全,同時對檢查中發現的問題,要求食堂負責人及時進行整改。本次專項檢查,進一步規范食堂從業人員行為,加強食品安全管理,及時消除安全隱患,有力保障了收費站職工的飲食安全。